Ngày nay, chúng ta bị cuốn vào một xã hội tất bật,hối hả. Chúng ta khó làm chủ thời gian như trước nữa. Do đó việc ăn uống cũng chú trọng đến việc ăn nhanh,tiện lợi,ít tốn nhiều thời gian. Vì vậy,đồ hộp là nhóm thức ăn được quan tâm nhất. Bên cạnh con người ưa dùng đồ hộp thì vi khuẩn Clotridium Botulinum cũng thường ký sinh trong đồ hôp. Chúng ta ai cũng biết để sản xuất một hộp đồ ăn phải qua một công đoạn dài chế biến hợp vệ sinh thì làm cách nào vi khuẩn này có thể tồn tại được? Vì Cl.botulinum tạo được nha bào,chính lớp nha bào có tính kháng nhiệt giúp vi khuẩn chống chọi được môi trường khắc nghiêt. Khi gặp môi trường thuận lợi nha bào nẩy mầm,tăng trưởng và gây bệnh.
Độc tố đi vào ruột,theo đường máu và bạch huyết đến synape thần kinh co,ngăn cản sự phóng thích acetylcholine(chất dẫn truyền thần kinh),làm cơ cứ ở trạng thái duỗi khiến bệnh nhân liệt mềm. Điều nguy hiểm nhất là làm liệt cơ hô hấp,gây ngưng thở -> tử vong. Phát hiện độc tố chỉ bằng phản ứng trung hòa và miễn dịch điện di
Điều trị: Kháng độc tố, rửa dạ dày - ruột, kháng sinh.